Nordmeer Scholle, frischen Spargel, Sauce Hollandaise, Salzkartoffeln und Salat
Guten Appetit!

Die hochdeutsch zuerst im 16. Jahrhundert nachweisbare Bezeichnung Scholle für den Fisch wird als Entlehnung aus dem niederdeutschen Schulle, scholle angesehen, das bereits im 14. Jahrhundert nachweisbar ist. Dieses wird zum allgemeineren Begriff Scholle für ein flaches Stück Erde oder Eis gestellt, wobei eine Übertragung des Namens aufgrund der äußerlichen Ähnlichkeit angenommen wird. Nicht ausgeschlossen wird daneben aber auch ein Zusammenhang mit der lateinischen Bezeichnung solea für Schollen. (Wikipedia)

Schweinelachse mit Pilz Sauce, Blumenkohl und Mini Knödel.
Guten Appetit und wenn es schmeckt, eben Schwein gehabt!

Mein Mitesser Tipp vom Dienstag ein leckeres Fischgericht:
Marinierter Hering mit Salzkartoffeln und Eisbergsalat

Hering mit Saurer Sahne, Milch, Zwiebeln und Gewürzgurke einlegen und ziehen lassen. Dazu Eisbergsalat fein schneiden und mit einem Dressing aus Olivenöl und Dill vermischen.
Dazu Salzkartoffeln servieren. Guten Appetit!

„Schnitzel mit Kartoffelspalten und warmen Schinken Eisberg Salat“
Zutaten:
300g Schweinerücken
2 Kartoffeln
1 halben Eisberg Salat
100g rohen und gekochten Schinken
Gewürze (Paprika, Pfeffer, Salz)
Zitronenscheibe
Zutaten pro Person

Man nehme ein Stück Schweinefleisch vom Rückenstück, schneide es in 2 cm starke Scheiben, dann wird das Schnitzelfleisch geklopft, gewürzt, in Ei gewendet und mit Semmbrösel paniert. Dann kommt das Schnitzel in eine Pfanne mit Butterschmalz. Darin sollte es regelrecht schwimmen. Wenn das Schnitzel gold-braun gebraten ist wird es auf dem Teller angerichtet. Dazu habe ich Kartoffelspalten geschnitten und gewürzt und dann gegart. Ein warmer Schinken Eisbergsalat rundet das Gericht ab.
Guten Appetit!