MitEsser – Geflügelte Worte und Geflügel

Hähnchenflügel mit Spinat und Salzkartoffeln. Guten Appetit!

Ein Beispiel für geflügelte Wort ist ein bekanntes Klassiker Zitat. So ließ zum Beispiel Schiller im Wallenstein sagen: „Ich kenne meine Pappenheimer“ und dieses Zitat wurde zeitlos bei jeder Gelegenheit verwendet.
Ich kenne meine Pappenheimer“:
In der deutschen Sprache haben sich viele Redewendungen etabliert, von denen die Bedeutung nicht auf Anhieb klar ist. Die Pappenheimer aus dem dazugehörigen geflügelten Wort gab es wirklich und sie haben sich bis heute gehalten.

Wenn man „Ich kenne meine Pappenheimer“ sagt, meint man, dass man eine Personengruppe sehr gut einschätzen kann und daher schon weiß, wie die Leute sich verhalten oder reagieren.
Ein Beispiel: Ein Lehrer bittet seine Schüler zu einem Wandertag nicht zu spät zu kommen, da der Bus sonst ohne die Gruppe abfährt. „Ich kenn‘ doch meine Pappenheimer“, schiebt er hinterher, um zu verdeutlichen, dass die Schüler sonst gern einmal unpünktlich sind und er daher schon weiß, dass es Schwierigkeiten geben könnte.
Der Ausdruck ist häufig also eher negativ konnotiert, es schwingt ein Beigeschmack mit, dass von den „Pappenheimern“ nichts Positives zu erwarten ist. Ebenso kann die Redensart als liebevolle, aber spitze Bemerkung gemeint sein.
Ursprünglich war die Redewendung jedoch durchaus positiv gemeint. Denn in Friedrich Schillers Werk „Wallensteins Tod“ aus dem Jahr 1799 beteuert Wallenstein, dass die Kampftruppe der Pappenheimer zu ihm halten werden. Doch auch Wallenstein wird von den Pappenheimern enttäuscht.
Die Stadt Pappenheim gibt es im Übrigen wirklich und somit auch die Pappenheimer. Der Ort liegt im Landkreis Weißenburg-Gunzenhausen in der Nähe von Nürnberg.“
(Diese Erklärung stammt aus der Zeitschrift „Focus“ vom 19.10.2022.)

Und noch ein Klassiker. Wilhelm Busch (1832 bis 1908) schrieb in „Max und Moritz“ 1865: „Vom ganzen Hühnerschmaus, schaut nur noch ein Bein heraus“.
Dem kann ich mich nur anschließen.

MitEsser- Die Bäckchen vom Schwein

Zarte Schweinebäckchen mit Salzkartoffeln und Eier-Gurkensalat

Schweinebäckchen waschen und putzen,
Würzen mit Pfeffer, Salz, Knoblauch, Rosmarin und Kümmel
mit Bratfett, Zwiebeln, Knoblauch, Möhren scharf anbraten,
mit Rotwein ablöschen, Gemüsebrühe auffüllen und binden
Dazu einen Salat aus Eiern, Gurken, Zwiebeln, Olivenöl anrichten
Guten Appetit!

MitEsser – Hausmanns Kost

Kartoffeln mit Kräuterquark, Leberwurst und Butter

Mal wieder Hausmanns Kost genossen. Einfach und schnell zuzubereiten. Und es schmeckt ganz lecker. Im sorbischen Breitengraden wird dann noch ein Löffel 🥄 Leinöl zugefügt. Mir schmeckt es traditionell sächsisch. Guten Appetit!

MitEsser – Das Schnitzel muß in der Pfanne schwimmen

Schnitzel mit hausgemachten Kartoffelsalat

Wie bereitet man ein gutes Schnitzel:
einzelne Scheiben vom Stück (Rücken) schneiden
– Scheiben mit Fleischklopfer klopfen
– mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen
– leicht in Mehl wenden
– in Ei und Semmelbrösel panieren
– in reichlich Butter-Schmalz (Schnitzel muss schwimmen) braten
– mit Zitrone beträufeln und anrichten

MitEsser – Meine liebe Scholle

Nordmeer Scholle, frischen Spargel, Sauce Hollandaise, Salzkartoffeln und Salat
Guten Appetit!

Die hochdeutsch zuerst im 16. Jahrhundert nachweisbare Bezeichnung Scholle für den Fisch wird als Entlehnung aus dem niederdeutschen Schulle, scholle angesehen, das bereits im 14. Jahrhundert nachweisbar ist. Dieses wird zum allgemeineren Begriff Scholle für ein flaches Stück Erde oder Eis gestellt, wobei eine Übertragung des Namens aufgrund der äußerlichen Ähnlichkeit angenommen wird. Nicht ausgeschlossen wird daneben aber auch ein Zusammenhang mit der lateinischen Bezeichnung solea für Schollen. (Wikipedia)

Lasst den Spargel sprießen…

Spargel satt! Ich habe heute bei meinem Obst- und Gemüse Händler frisch eingekauft. Er hatte frischen, geschälten Spargel. Ich sah ihn schon auf meinem Teller und kochte ein ganz klassisches Frühjahrs Gericht. Schälen musste ich nur die Kartoffeln und so ging alles rasch von der Hand.
Deutscher Spargel mit Salzkartoffeln, Kochschinken und Sauce Hollandaise.
Immer wieder lecker! Guten Appetit!