Schnitzel mit hausgemachten Kartoffelsalat

Wie bereitet man ein gutes Schnitzel:
– einzelne Scheiben vom Stück (Rücken) schneiden
– Scheiben mit Fleischklopfer klopfen
– mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen
– leicht in Mehl wenden
– in Ei und Semmelbrösel panieren
– in reichlich Butter-Schmalz (Schnitzel muss schwimmen) braten
– mit Zitrone beträufeln und anrichten